Este salteado de verduras es una mezcla de coloridas verduras cocinadas en una dulce y sabrosa salsa de miel y ajo. Un fácil acompañamiento o plato principal que es ligero, fresco y totalmente delicioso! Sirva su salteado de verduras sobre el arroz para una comida completa


INGREDIENTES PARA EL SALTEADO

1 cucharada de aceite vegetal

1/2 taza de zanahorias peladas y rebanadas

1 taza de champiñones cortados en rodajas

1 taza de flores de brócoli

3/4 de taza de pimientos rebanados, usé rojo y amarillo

1 taza de guisantes cortados

1/2 taza de castañas de agua escurridas y cortadas en rodajas

3/4 de taza de maíz tierno escurrido y cortado en rodajas

2 cucharaditas de ajo picado

1 cucharadita de jengibre picado

sal y pimienta al gusto


Para la salsa

1/4 de taza de caldo de verduras también puede usar caldo de pollo o agua

1/4 de taza de salsa de soja

3 cucharadas de miel

2 cucharaditas de almidón de maíz


INSTRUCCIONES

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añade las zanahorias y los champiñones y cocínalos durante 4-6 minutos o hasta que estén tiernos. 


2. Añada el brócoli, los pimientos, los guisantes, las castañas de agua, el maíz tierno y 2 cucharadas de agua a la sartén.


3. Cocine durante 3-5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y el agua esté casi totalmente cocida. 


4. Añada el ajo y el jengibre y cocine durante 30 segundos. Sazonar las verduras con sal y pimienta al gusto.


5. En un tazón, bata el caldo de verduras, la salsa de soja y la miel. Vierta la mezcla de salsa de soja sobre las verduras y cocine durante 30 segundos.


6. En un pequeño tazón mezclar la maicena con una cucharada de agua fría.


7. Añadir la maicena y ponerla a hervir; cocer durante 1 minuto más o hasta que la salsa empiece a espesar. 


Sirva inmediatamente, sobre el arroz si lo desea.